Notre test de la Buffalo DM067, sorbetière professionnelle à congélateur intégré

Les caractéristiques du Buffalo Sorbetière DM067

La Buffalo DM067 embarque un congélateur à condenseur intégré qui refroidit le mélange pendant le mixage, sans aucune précongélation nécessaire, pour une préparation de 1,5 litre en 30 minutes. L’affichage LED donne un contrôle précis de la température et du déroulement du cycle, et le bol antiadhésif amovible en acier inoxydable facilite le nettoyage. Construite pour un usage intensif, elle pèse 12 kg pour des dimensions de 40,2 x 28,1 x 24,5 cm.

Buffalo Sorbetière DM067

Les points forts du Buffalo Sorbetière DM067

Le principal argument de cette machine à visée professionnelle, c’est de pouvoir enchaîner les fournées sans attendre qu’un bol recongèle, contrairement aux modèles à précongeler. Un utilisateur britannique de longue date raconte avoir testé quatre sortes de sorbet avec de l’érythritol à la place du sucre, tous réussis, et trouve la machine plus silencieuse que son ancien modèle à compresseur. Le bol se nettoie facilement grâce aux pales retirables, même si en sortir la glace turbinée demande un peu de pratique.

Sorbetière pro 150W avec congélateur à condenseur intégré, 1,5 L en 30 minutes, bol antiadhésif amovible, affichage LED.

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À qui s’adresse le Buffalo Sorbetière DM067 ?

Cette Buffalo s’adresse à ceux qui veulent une machine capable d’enchaîner plusieurs préparations dans la même journée, grâce à son groupe froid intégré qui dispense de toute précongélation. Elle conviendra bien à une utilisation régulière et généreuse, la texture obtenue étant jugée proche d’un professionnel par plusieurs avis. Elle conviendra moins à une cuisine avec peu de place fixe disponible : à l’image d’un petit réfrigérateur, l’appareil doit rester posé un moment avant de pouvoir être déplacé sans risque pour son circuit de refroidissement.

Ce que nous pensons du Buffalo Sorbetière DM067

Avec une note de 4,4 sur 5 pour 116 avis, la Buffalo DM067 est saluée pour son efficacité et sa facilité de montage, avec des résultats jugés excellents aussi bien au lait qu’à la crème. Un avis relève que la pale en plastique peine à travailler une glace très ferme en fin de cycle, un utilisateur ayant appris à terminer à la spatule dans ce cas précis. Le niveau sonore, plus discret qu’un four à micro-ondes selon un avis, revient régulièrement comme un point positif face aux sorbetières à précongeler plus bruyantes.