Vous avez préparé toute la crème glacée molle que votre gourmandise pourrait supporter. Maintenant que vous avez terminé d’emballer les restes pour les stocker dans le congélateur, vous pouvez simplement vous allonger sur le canapé et vous détendre… Seulement, une fois que vous avez terminé de préparer une délicieuse création de crème glacée molle, n’oubliez pas cette étape cruciale: nettoyer votre turbine à glace.
Pourquoi est-il important de nettoyer la turbine à glace ?
Bien qu’il ne soit pas difficile de nettoyer une turbine à glace, c’est important. La sécurité alimentaire doit être une priorité absolue pour un service de crème glacée, à la fois pour la sécurité des consommateurs et pour la rentabilité. Les nettoyages (et l’entretien) réguliers de la machine à glace peuvent également prolonger la durée de vie de la machine.
Avant d’entrer dans la procédure, examinons pourquoi vous devez nettoyer votre machine:
- Empêche les bactéries de se former sur votre machine à crème glacée à la maison
- Empêche les saveurs de se mélanger et éviter de confondre les goûts
- Permet à votre machine de fonctionner à des performances optimales
Voici les étapes clés pour vous assurer que votre turbine à glace soit propre après chaque utilisation.
1 – Vider
Démarrez le processus de nettoyage en vidant complètement votre machine à glace. Nettoyez les restes de crème glacée dans la machine ou les lames.
2 – Rincer
Faites couler de l’eau dans votre machine. L’eau doit pouvoir passer sans problème à travers la machine. Si la machine est vide, l’eau s’écoulera facilement de la turbine à glace.
3 – Démonter
Cette étape peut sembler fastidieuse, mais il est important de vous assurer que votre turbine à glace est aussi propre que possible. Détachez toutes les pièces mobiles et non mobiles qui pourraient entrer en contact avec des ingrédients pendant le processus de fabrication de la crème glacée. Référez-vous à votre manuel du propriétaire si vous ne savez pas quelles pièces sont amovibles (chaque machine est différente!).
4 – Tremper et frotter
La façon la plus simple de nettoyer les parties complexes de votre machine est de faire tremper les pièces dans de l’eau chaude savonneuse. Utilisez une éponge ou une brosse douce pour éliminer complètement les débris ou les aliments. Ensuite, rincez chaque pièce à l’eau froide et séchez.
5 – Remonter
Une fois que les pièces sont complètement sèches, vous êtes autorisé à remonter la machine. Si vous rencontrez des difficultés pour remonter la machine, reportez-vous à votre manuel d’utilisation comme guide utile. Après le remontage, votre machine est prête pour une utilisation future!
La meilleure partie est que vous aurez l’esprit tranquille en sachant que votre turbine à glace est parfaitement propre et prête à l’emploi.
Si vous vous habituez encore à votre machine à glace, reportez-vous au manuel d’instruction de votre machine pour obtenir des instructions de nettoyage spécifiques.
Nos conseils pour nettoyer une turbine à glace commerciale
- Suivez toujours les instructions et les informations du fabricant pour éviter d’annuler la garantie.
- Former chaque employé et superviser attentivement pour s’assurer que la machine est correctement nettoyée.
- Utilisez des produits de nettoyage et de désinfection spécialement conçus pour les machines à crème glacée.
- Établissez un programme de nettoyage régulier pour les machines à crème glacée. Il n’y a pas d’exigences uniformes concernant la fréquence de nettoyage d’une r=turbine ç glace; les restaurants et les glaciers doivent contacter le service de santé publique local pour obtenir des directives spécifiques.
- Envisagez d’utiliser des solutions de nettoyage de crème glacée commerciales automatisées, qui peuvent éliminer le levage lourd, réduire les coûts de main-d’œuvre et réduire la consommation d’eau.
